エコミ―ティング(自然環境配慮)
『川エビを食べてみました！』
愛知県のとある現場で水替え作業があり、
またもや、生物保護に行ってきました！
前回の保護活動『長良川の生き物たちを守れ！』の様子はコチラ↓↓↓
https://www.kato-kensetu.co.jp/company/environment/site/eco0399.html
結論からいうとこの現場・・・
すごかったです！
何がすごいって、エビの数がすごいんです！！
見て下さい！この数！
なんと！ ひとすくいでこんなにも取れちゃうんです！！
矢板の壁面やコンクリートに
びっしりと張り付いていました…
ちなみに、このエビは“スジエビ”といい
日本全国に分布する最もメジャーな種類です。
透明な体に黒い筋が入ることが、名前の由来にもなっています。
もちろん、エビなので美味しいことで有名です。
地域によって様々な調理法で食べられています。
今回、あまりにもたくさん取れたので、
ちょっとだけ持ち帰って、『味を調査してみました！』
いきなり調理するのはちょっとにおいそうなので、
まずは、泥抜き。
丸一日きれいな水で生かします。
さ～て、どうやって調理しようかな～？
ちょっと泥臭さが心配です。
悩んだすえ…
川エビ料理と言えば…まずはこれでしょ！
1品目は、『スジエビの佃煮』
醤油、砂糖、酒、みりん、しょうがと煮立たせて完成～
お味は・・・
甘辛いタレとエビの相性が抜群です！
泥臭さも一切なく、エビ本来の香りが口いっぱいに広がって美味しい！
大満足です。
2品目は、『スジエビのかき揚げ』
玉ねぎと合わせて油へ。
カラッとあがったのがコチラ！
透明なスジエビが赤い綺麗な色に変わりました！
食欲をそそります！
お味はというと・・・
めちゃくちゃ美味しい！！！
こちらもエビの味がすごく伝わってきます！
油で揚げることによって、香ばしさをプラスされています。
スーパーで売られていても分かりませんね。
こんなに美味しい生き物が身近な場所にいるなんて！？ 大発見でした！
今回、少しだけ味見をさせてもらいましたが、
自然からの恵み(生態系サービス)を味わうことってすごく大事なんですよ！
伝統的な食文化を学んだり、おいしさを認識することで、
“守っていかなきゃ”という気づきにもつながります。
現代の子供たちは、
『食べ物はスーパーで買うもの』という認識が強いかもしれませんが、
実は、食べ物って生き物を捕まえたり、飼育したりして、その“命”を頂いているんだよって
“食育”にも結び付いてくると思います。
取りすぎはよくありませんが、
皆さんも、試してみてはいかがでしょうか？
川エビは、虫などとは違って身近な生きものを食べる点においては、
チャレンジしやすいと思いますよ。
それでは～！
作成者：伴 拓哉
